问题：大米可以做固态吗
答：单一原料大米，由于其淀粉含量高，脂肪、蛋白质含量低，而且无刚性物承托，一般正常液糖化后，主要还是以流体为主，很难用大米做固态发酵，但可以通过添加一些诸如稻壳类的物质进行填充，不过这样做，也违背了米酒发酵的本源，而且操作起来也不是特别方便。
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问题：大米可以做固态吗
答：单一原料大米，由于其淀粉含量高，脂肪、蛋白质含量低，而且无刚性物承托，一般正常液糖化后，主要还是以流体为主，很难用大米做固态发酵，但可以通过添加一些诸如稻壳类的物质进行填充，不过这样做，也违背了米酒发酵的本源，而且操作起来也不是特别方便。