俗话说：无需杏黄招客至，九江自古是酒乡，这里的九江指的是广东佛山名镇之一，有小广州之称的南海九江。至今还被广东人称之为鱼米之乡，当地最发达的就是酿酒业。
其中粤酒杰出代表九江双蒸酒就是出生于此，还被誉为南海九江三宝之一，是全国首款获得国家地理标志保护的米酒，中国米香型米酒代表之一。随着声誉和影响越来越大，还成为了南海对外宣传的一张名片，畅销于两广、港澳甚至欧美唐人街，可以说是远近闻名了。
而且古今中外都有双蒸酒的粉丝，它距今已有200多年历史，据闻，清代诗人曾恕品罢后，诗兴勃发，才挥笔写下垂竿布网闲中事，庆举双蒸醉月明的千古佳句。连康有为的恩师，朱九江先生也对这款酒爱不释手，称道：喜得儒林陈佳酿，助吾茅舍款嘉宾。
这款米香型白酒的过人之处在于独特的酿造技艺，它采用大酒饼、两次蒸馏、陈肉酝浸、陶缸老熟的方法酿造。经过蒸饭、拌曲、发酵流程后，取出酵饭进行蒸馏，再在蒸出的酒里加入等量的酵饭重蒸，所以才取名双蒸酒。
其中最具特色的工序是陈肉酝浸，2009年还入选进广东省非物质文化遗产名录。
在层层工艺下，使得酒水的米香馥郁，入口绵甜细腻，酒感渐弱，回味泛甜。其独特的口感，放在如今也获得不少懂行人的青睐。尽管如此，大家说起好酒、名酒依旧没有它的份，甚至广东酒水都不见得上榜，只有少部分老酒友如今才会记得它的滋味。
个人觉得其中的原因有两个：一是广东确实不是喝酒强省，比起河北、贵州等白酒大省，广东的酒水仿佛就是前菜。这款双蒸酒还略带甜味、米香，在不少人面前显得太小清新了。
其次是，米香型尽管作为四大香型之一，受众始终比浓香型、酱香型和清香型少得多。而且米香型似乎有种群龙无首的感觉，不像其他香型百花齐放的同时，还有不少龙头企业领队。再加上甚少有宣传策略，毕竟酒香也怕巷子深，竞争越来越激烈，连国酒茅台都在不断调整战略，如果一成不变，久而久之还是会被大众遗忘的啊。
直到今天，不知道喝过九江双蒸酒的酒友还有多少呢？小编作为广东人还是觉得米香型白酒不错的，有喝过的可以分享其他米香型白酒吗？