襄阳的黄酒

襄阳街头的黄酒店

会须一饮三百杯与尔同销万古愁。李诗仙的诗，大气又豪迈。只是你想过没有，李诗仙喝的是什么酒？襄阳身边事黄酒襄阳头条

牛肉面配黄酒，最佳搭档

我推测是黄酒,很有可能是襄阳黄酒。毕竟，诗仙那么惦记襄阳，一首《襄阳歌》，通篇襄阳酒。襄阳黄酒是我们的传统美酒，雄浑厚重绵长，正配得上诗仙的浪漫豪迈。

襄阳产好黄酒。也许是汉江的水太好的缘故，襄阳的黄酒极多、极出名。李诗仙夸汉江：遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。更浪漫地想象汉江：此江若变作春酒，一日须倾三百杯。事实上，汉江确实酝酿了襄阳好黄酒。我知道极负盛名的便有一二三黄酒、鹿头地封黄酒、月英醉等。

一二三黄酒

据说，汉江边的中山后街123号原是一家黄酒馆，因黄酒酿得好，许多人慕名而至，口耳相传，后来便成了一二三黄酒。黄酒有乳白色的、淡黄色的、青色的，品种十分丰富。

黄酒的前身应是米酒。黄酒、米酒的制作得靠经验。我没见过做黄酒，但对母亲做米酒很熟悉。在我的老家，人们称米酒为福子，过年一定要吃，取幸福甜蜜之意。米饭蒸熟，晾晒去水分，拌上酒曲，在盆里压出圆圆的福窝，连盆放入大锅中，用适度温水煨着，过三五天，福子就好了。

蒸米

发酵

襄阳人爱喝酒，酒风彪悍，表现为吃早餐也要敬酒。襄阳人早餐最爱牛肉面，而黄酒是牛肉面的忠实伴侣。牛肉就酒，面条就酒，都是爽快之事。一口黄酒下肚，咂个嘴，打个嗝，长舒一口气，心满意足。更有甚者，一碗面、一碗酒，有友瞎聊，无友独饮，从早上饮至中午，晕晕乎乎回家，大有孔乙己快活之态，却无落魄之意。

襄阳人爱酒，也是源远流长。李诗仙最爱的孟夫子，一生居于襄阳，山水田园诗写得极妙，记录襄阳的生活是这样的：开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花。瞧瞧，襄阳老友相聚，必然黄酒满上，边喝边聊，那友情自然就随着黄酒升温了。这是襄阳黄酒的美妙之处。

各种包装的黄酒

我不饮酒，觉得黄酒尝起来又酸又涩又甜。但有一段时间我工作比较规律，不大加班，研究出了一项技能：用黄酒发面蒸馒头。五六月微热天气里，从早餐店打一杯黄酒发面。因气温较高，揉着揉着面就发了，飘出浓郁的酒香，直冲入鼻。用黄酒发面蒸出的馒头，又香又甜又软，特别好吃。近些年工作越来越忙，这个手艺日渐生疏，想起来还是挺怀念的。

我大喝过一次黄酒。多年前，我们三个平常忙于工作、忙于家庭并不多联系的女同胞偶然小聚，兴发，有人提议喝黄酒。在那简陋的路边小店里，居然喝掉了一大壶自酿黄酒。原以为喝多了就能酣然入睡，谁知整个人虽晕乎乎，但偏偏睡不实，半醒半睡中，感觉喝下的黄酒一直在身体里发酵，整个人像发面一样散发着香气。第二天，又早早爬起来去上早班。两位酒友却在家酣睡了一天一夜。

这次半醉的经历常让我们会心微笑：友情，是真的会和黄酒一起发酵变深厚的。

（作者：王新春 来源：襄阳晚报）