西安是旅游名城，也是著名的美食与小吃之城，在这里可以尽情地品尝三秦美食。西安的美食首先当推两宴和两泡。
所谓两宴，西安饭庄的陕西风味小吃宴和德发长饺子馆、解放路饺子馆的饺子宴。
陕西风味小吃宴素有锦乡陕西之称，它是从全省数百种小吃中精选出近 70种，与西安饭庄的传统看家菜、优质名菜和创新菜组合编排成的特色宴席，供应数十年来盛名不衰。德发长饺子馆、解放路饺子馆都是有着多年历史的中华老字号，供应的饺子宴独具特色，一饺一格，百饺风味，被誉为千古风味、天下一鲜。
所谓两泡，乃牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。其中最为出名者，牛羊肉泡馍当数老孙家饭庄、同盛祥饭庄，葫芦头泡馍当数春发生饭店。老孙家、同盛祥是秦地有名的中华老字号，创立年代近百年。两家老字号经营的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮锅、肥牛火锅等也都美味可口、极具地方特色。
春发生饭店创建于1920年，今年已有80多年历史。春发生这一字号是20年代一位名士从杜甫诗好雨知时节，当春乃发生中撷取的。春发生葫芦头泡馍制作工艺据传乃唐时药王孙思邈所传。
此外，西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，来一碗西北汉子久不能忘的羊肉泡，尝一下让人回味无穷的肉夹馍，吃一盘辣中有香的凉皮，都可深深烙下对古城西安的永久印象。
臊子面
臊子面又叫嫂子面或者哨子面。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面，要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。
葫芦鸡
西安传统名菜，也被称为长安第一味。葫芦鸡在选材上一定要用三黄鸡，以保证肉质的嫩滑，制作过程分卤煮、蒸笼、油炸三道工序。上桌时另配小碟花椒盐佐食。上桌的葫芦鸡色泽橙黄，皮酥肉嫩，轻轻用筷子一拉即可脱骨，食用时连皮带肉一起入口，香嫩无比。
金线油塔
西安的一种传统名贵小吃，其形状提起似金线，放下像松塔，故而得名。金线油塔入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。食时如佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽利口，别有风味。
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤可是西安人最受欢迎的早餐之一，是一种回民清真小吃。肉丸胡辣汤也可以叫做牛肉丸烩菜。汤里食材丰富有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。吃的时候淋上油泼辣子、香油，及手掰的坨坨馍，绝对是香气诱人。
甑糕
甑糕历史悠久，是关中地区的风味小吃，又名水晶龙凤糕。从名字就能看出甑糕是由甑锅蒸制而成，以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。
biangbiang面
Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。关中人最基本最普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是油泼辣子biangbiang面。
biang biang面的特性，通常是手工擀成长宽厚的面条。关中有个名谣：一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳，就是来形容这个字的。
西安作为四大古都之一，自然是少不了丰富的酒文化，特别是盛唐时期。
唐代名酒繁多，灿若繁星，其中就有唐人引以为自豪、后人津津乐道的以春命名的春酒系列。新创的春酒有富平（今陕西富平）石冻春，荥阳（今河南荥阳）土窟春，云安（今四川云阳）曲米春，杭州梨花春，郢中（今湖北钟祥）富水春，滑县（今河南滑县）冰堂春（又名滑州冰堂酒，唐代第一名酒），射洪春（今四川射洪），江陵（今湖北江陵）抛青春，剑南（今四川）生烧春，浔阳（今江西九江）溢水春以及瓮头春等。
酒能兴奋神经，使人恍然如入春境，惬意无穷，唐人认为酒有春意，故以春名酒。春酒系列中，剑南生烧春（又名剑南生春或剑南烧春）一直是贡酒，它与清代名酒绵竹大曲，中国名酒之一的剑南春酒一脉相承。
除春酒系列外，还有郫筒酒，产于剑南道成都府郫县。当地人把经过压榨的酒贮存在青竹筒里，用藕丝、蕉叶和湿泥密封，窨取香气，故名郫筒酒。岭南人用荔枝花酿荔枝烧酒，呈琥珀色，又名琥珀春。
白居易有诗赞道：荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀春。（《荔枝楼对酒》）今福建漳州酒厂有产。西凤酒，产于西府凤翔（今陕西凤翔县柳林镇），宰相裴度赞它能使蜂醉蝶不舞，即今中国名酒之一的西凤酒的前身。
太白酒，产于安徽当涂采石矶，因李白晚年曾在这里饮酒赋诗而得名，宋元明清都有出产。重碧酒，产于剑南道戎州（今四川宜宾），发展为元明之咂麻酒，清之杂粮酒，即今五粮液酒。
史载，百余万人口的京都长安，酒楼酒店就有万余家，可谓是羽觞飞流，酒帘卷浪，到处弥漫着酒香，真是名副其实的酒都啊！
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