作为世界流行的饮品之一
中国也是酒的故乡
中国人从千年前便开始酿酒
在酒的发展道路上
衍生出了众多酒水种类
而天津的酿酒业就格外发达
明朝时便有诗称：
天妃庙对直沽开，津鼓连船柳下催。
酾酒未终舟子报，柁楼黄蝶早飞来。
意思是说
天妃宫对面的大直沽
柳树下的河面上停满了槽船
新酒还未装船
便有蝴蝶被酒香吸引而来
可见当时产自天津的酒
就已经颇具盛名
到了近现代
随着天津工商业的发展
本土酿酒业也蓬勃发展
清末民初时期
天津涌现出了大批酒厂
其中以刘鑫于1880年创建的义聚永
最为知名
在刘鑫的经营下
义聚永酿制出了
五加皮酒、玫瑰露酒等
天津人尽皆知的著名酒种
但好景不长
1900年，天津酒业受战乱影响
损失惨重
义聚永也遭到了重创
进入民国后
天津酒业得到了一定的恢复
刘鑫的长子继承了父亲的义聚永
在传统基础上
对玫瑰露酒、五加皮酒进行了改良
并于1927年
注册了金星牌商标
率先打开南洋、香港和海外的市场
这味带着津味与传统味道的美酒
终于走出了国门
义聚永最知名的几款酒
便是玫瑰露、五加皮和高粱酒
现在，这三款酒
都已名列和平区非遗
五加皮酒
它是以高粱酒做基酒，加入五加皮、当归等20多种名贵中药材，按古法酿制，使其具有通筋活络、除湿化淤、降血脂降血压的功效。在东南亚被称誉为中国神水。
高粱酒
它是以华北地区特产的优质高粱为原料，配入大麦、小麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，在经过蒸馏、低温入池等100多道工序，制成晶亮透明、绵柔爽净的清香型酒之上品。曾获有开坛十里香的美誉。
玫瑰露酒
它以高粮酒为基酒，采用传统工艺，配以海拔800米以上无污染的玫瑰花用泥坛盖 血封储存酿制而成。其酒具有无色透明，玫香幽雅以及养颜养心脏的独特风格和功效。在国际市场上被誉为中国的白兰地。
如今的义聚永
在继承传统的基础上
又再度发展
与其他非遗联合创作
在包装上也进行了改进
让这款津门百年名酒
更显时代魅力
编辑|赵双
综合整理|网络
版权归原作者所有
如有侵权请告知