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东北无好酒,连“北国茅台”北大仓都不靠谱?东北人:你不懂

我们常说的东北,一般包括黑龙江省、辽宁省、吉林省,以及一部分的内蒙古东部地区。与南方省份不同,东北地区地大物博,盛产的白酒数不胜数,但这些白酒地方性较强,除了以廉价出名的老村长,其他东北酒基本不出名,因此,不少酒友便在酒桌上大呼:东北无好酒。

东北无好酒大概是南方酒友对东北酒最大认知的误区。一款白酒好不好,不能单凭它在国内出不出名来评判。好酒的定义是很多维度的,如口感,口味,上头,尾味,地域性等。例如北国茅台的北大仓酒便是东北酒友心中难得的东北好酒,外地酒友觉得它不好喝,是因为外地酒友多半不懂,也不习惯北大仓酒。

产自黑龙江省齐齐哈尔市的北大仓酒,是以当地特产的优质大蛇眼红高粱为原料,经过四高一长过程酿制而成的酱香型白酒。这款白酒酒质微黄,挂杯明显,酒花丰满,香气主体香突出且香气独特,曾获中华老字号等多项荣誉。

相传,北大仓酒曾在1962年被周总理点赞有茅台之风,便被一众酒友称为北国茅台而名声大振。好景不长,随着时间的流逝,没把握住市场的北大仓酒,依旧走不出东北,但在全国各地酒友圈内的依旧有它的传说。

奇怪的是,时至今日北大仓酒在酒友圈中北大仓酒的口碑两极化,有酒友认为北国茅台北大仓非常不靠谱,非常难喝;也有酒友觉得北大仓酒当之无愧北国茅台的称号。为何会出现极其矛盾的评价?这与北方大曲酱香酒和北方麸曲酱香酒有关。

因环境、人文、天气等各方面因素影响,北方大曲酱香酒,大多出现酱味不足,香气不够的情况。因此,不少酒友认为,北方大曲酱香酒显得闷,只能突出酒体的感觉,其品质明显差于南方大曲酱香酒。北方麸曲酱香酒则是酒体主体香突出,口感纯净、略显单薄。

北大仓酒多经由北方大曲酱香酒和麸曲酱香酒调制后,于海酒贮存而成,既有明显的酒海气息,又有北方大曲酱香酒和北方麸曲酱香酒的风味,且整体香气缺乏幽雅。

喝不习惯的酒友,会觉得这酒味道违和感强,但喝习惯北大仓酒的东北酒友,是这样评价北大仓酒:60多一瓶的北大仓酒入口仿佛有100只小蚂蚁伴随着沙口香感,在嘴里扩散开来。与飞天茅台相比,北大仓酒确实口感差,但与市面上400多块的酱香酒相比,北大仓酒乃常胜将军。

北大仓酒算是东北酒当中,比较出名的酱香酒。不过,说到底对于北大仓酒这种混调酒,虽然品质上在北方酱香酒中有一定的优势,但整体还是比优质的南方酱酒有一定的差距。

不过,东北还有不少当地酒友称赞的好酒,如百年东北历史名酒圣元春酒、酒质稳定透明的北大荒酒、吉林省通化县特产大泉源酒、吉林省名牌洮南香酒、天桥山脚下的山雁王酒、风格典型的哈尔滨老白干等。说东北没有好酒的酒友,可能本身就不习惯东北酒自带的东北味儿。

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