2021年，中国白酒行业规模以上企业产量完成716万千升，累计下降0.6%，但销售收入完成6033亿元，累计增长18.6%。随着政策的利好，预测在2023年中国白酒行业销售收入将超7000亿元，在2025年将达到了7756亿元。
（数据来源于中研网）
白酒行业高增长、高利润的驱使下，中国白酒行业愈加混乱，众多新品牌涌入行业，追逐效率，贴牌酒、酒精勾兑酒大肆横行，品质参差不齐。系列问题下，导致消费者对好酒评判标准模糊，在白酒消费上高品质将成为产品的首要选择。
随着消费升级时代的到来，“品质消费”成为消费新需求，消费者的关注点正从传统的“性价比”，转向更高水平的“品价比”。白酒行业也应顺应商品消费升级趋势，坚定围绕“品价比”的产品基调，更好地满足居民消费升级需求。
因此，佳百年酒业率先提出【纯粮好酒 认准三个佳】的品质标准，为消费者提供更为直观购酒选择的认知，无论产品的原材料、工艺和酒体都追求极致品质。
佳材：自研自产，100%生态原粮
2021年5月，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会正式发布“2021年第7号中国国家标准公告”，GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》，明确白酒必须以“粮谷”为主要原料，在一定程度上，提倡了纯粮酿造以及固态发酵。
在千百年的酿造实践中，酿酒人洞察到：高粱是酿造白酒最佳的原料选择之一。佳百年酒业蒋厂长深谙其道，为追求酱酒品质的极致表达，白天在生态种植基地苦研高粱，晚上在酒厂记录窖藏状态，顺应天时地利，坚持匠人精神，历经12载，培育出两系法杂专用酿酒糯高粱，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮、耐翻造，经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的正宗酱香酒工艺；其中支链淀粉含90%以上，更利于微生物的生长繁殖以及酒体的新陈代谢，同时也就会催生出更多呈香呈味物质，使酱酒酒体风味更为丰满。而后经过严格分级除杂，选取胚粒更为饱满的作为酿酒原料。
“酿泉为酒，泉香而酒洌”。佳百年酿酒取用九嶷山泉，山泉水中含有丰富的矿物质，又经过泥沙岩石层的天然过滤。使酒体具有泉水般甘洌、清爽的特点，饮后唇齿留香。
佳地：果园酒厂，100%自然酿造
佳百年酒厂身处果园，四周环山形成自然洼地，阳光、雨露汇聚于此，气候温暖湿润，空气流动缓慢，上千种酿酒有益微生物富集、不断繁衍优化，是天然的酿酒环境。果园深处，花果芬芳千里，空气的每个分子都散发着沁人心脾的味道，为香味成分奠定基础，赋予佳百年酱酒独到花果香味。
佳艺：传承古法，100%固态发酵
佳百年酒业自建酒厂，秉承千年技艺，严格遵循正统酱香型白酒12987坤沙工艺：1年一次生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，拒绝添加任何食用酒精以及非白酒发酵产物，以时间淬炼品质，将每一道酿酒工序都做到极致；佳百年酒业深入研发，在传承中磨炼酿酒技艺，以5年基酒配上10年老酒调味，实现口感优化和品质把控，历经80余次生产车间的调试，1000次陈酒调配试验，终得佳百年独到酱香。
简化包装，深耕品质
当前，白酒的包装呈现多样化，各种瓶形、外包装的精致令消费者眼花缭乱，过度包装一方面会造成严重的资源浪费；另一方面增加商品成本、抬高商品价格。佳百年酒业以佳品简装的理念，摒弃过度包装，回归酒的“里子”，强调酒的内在品质，坚持纯粮酿造。源头酒厂直营，自产自销，剔除中间环节，搭建起厂家到消费者的桥梁，让利于消费者，布局大众喝得起的好酱酒，以自营酒厂为保证，在这个向上的时代给消费者更多品价比的选择。
佳百年酒业坚守纯粮酿造，以“求真·务实”的价值观，坚持差异化、品质化发展，未来，佳百年酒业将引领白酒行业从“性价比”时代进入“品价比”时代，为更多消费者带来高品质酱酒。