酒在我国一直有着不可撼动的地位，从古至今都不乏酒的身影。讨论起哪些酒历史悠久，不知道大家是否会想起黄酒。
话说黄酒已经传承了数千年，曾经家喻户晓，可现在却被白酒反超，落得无人问津的地步，到底是被低估了还是不争气？今天就让我们拂去厚厚的尘土，揭开黄酒的面纱，一探究竟吧！
黄酒的由来
“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天”，指的就是黄酒的前身“浊酒”。
黄酒是中国最为古老的酒类之一，有着上千年的发展历程。在唐代之前，由于谷物发酵还处于低级阶段，非蒸馏米酒还存在弊端，淀粉在糖化和发酵的双重作用下，会释放出大量悬浮颗粒，让酒水变得浑浊，因此称为浊酒。
后来随着过滤技术的进步，酒中的糖分与氨基酸发生美拉德反应，酒液不再混浊，呈现出黄色、红色，（或赤黄色、棕黄色），黄酒由此得来。
黄酒不仅口感上香气浓郁，而且含有氨基酸、有机酸以及维生素等等，诞生后就受到老百姓的喜爱，几乎家喻户晓，可如今看，仿佛从神坛跌落，逐渐没落，对此笔者分析了以下三点原因。
一：酿酒材料匮乏
喝过黄酒的老酒友们应该知道，酿造黄酒的原料是谷物，而且需要量特别大。上个世纪由于自然灾害等原因，粮食产量急剧下降，人在吃不饱的时候，首先想到的肯定就是温饱问题。
二：白酒强势崛起
时代在不断的进步，酒也同样如此。
国内白酒香型多，种类也多，各种各样的酒层出不穷，不管是小酌几杯，还是待客等，大家会根据用途去挑选合适的白酒。
而对于黄酒来说，口味单一，选择性就变少了，其消费群体多是以前的老酒友，白酒的强势崛起，抢占了大部分市场。
三：不主动出击就会落后
毕竟酒香也怕巷子深，一款酒想要做到人尽皆知，或者提升购买率，宣传是肯定少不了的。
如果我们仔细观察就会发展，不光是酒类，很多产品都在广告上下足了功夫，甚至有的酒企一年会耗费几十亿宣传费。反观黄酒，很多人都不怎么了解，不像白酒那样会经常做品牌宣传等，知名度自然会越来越低。
不过从长远发展看，黄酒如果加大创新力度，开发出市场需要的产品，与时俱进，同时加大品牌宣传，冲创辉煌指日可待。
综上所述，要想长久发展下去，知名度+酒质一个都不能少。更何况如今是互联网时代，只有大力宣传才能提升知名度，下面这2款也是如此，明明是品质好酒，100%纯粮酿造，但由于不加以宣传，却被困当地，实在可惜。
尖庄高光（浓香型）
说起五粮液，大家已经相当熟悉了，作为一线白酒品牌，价格上也真的贵，有时候是真的舍不得买，很无奈。
而此酒正是五粮酒的一款嫡系品牌，因为走的是亲民路线，属于面向大众的一款产品，因此价格便宜，成为了很多酒友心中的口粮酒之一。
香味突出，有着浓郁的酒曲香。味道很纯正，虽然收口稍快，但没有别的杂味，整体来说，还是很不错的一款酒。
风云酱父 封藏（酱香型）
提起酱香型白酒，大家首先会想到贵州茅台，但其实在贵州还有一款广受好评的酱香美酒—风云酱父酒，说起来，此酒和茅台还有着深厚的关系。
酿造人是茅台原副厂长李兴发唯一的儿子李长寿。
酱香酒能有如今的发展，都源自于当年李兴发确定了“酱香、窖底、醇甜”三种典型体，不仅解决了茅台面临酒体不稳的难题，更对酱香酒今后发展起到了深远的影响，也因此被酒友们称为酱香之父。
现如今李长寿遵循酿酒初心，沿用12987工艺，工艺上和茅台保持一致，以红缨子高粱反复蒸煮酿酒，光是基酒就要严格窖藏5年，最后加入李兴发留下的12老酒，好似琼浆玉液！
口感上醇厚细腻，1:1还原了上世纪经典茅香，喝上一口，会感受到浓郁的酱香，中段还有窖香和花果复合香，细品之下还有酸感、甜味，喝了之后十分舒服。且价格上定在百元档位，性价比高。