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安徽喝酒怪象:酒桌不见古井贡,反而是这4款“廉价酒”颇受偏爱

白酒界有这么一句话“东不入皖,西不入川”。四川的五粮液,泸州老窖,剑南春有多火,想必不用过多赘述了。

安徽白酒的整体实力虽说没有四川那么硬,但既然能与之相提并论,也绝非泛泛之辈,就拿徽酒里的扛把子古井贡来说,就连小孩子都对它的广告语朗朗上口,可见其火爆程度。

像我一样不少外地人都觉得它是当地人的酒桌常客。可当我和喝酒30年的安徽老领导一起聊天,却得知安徽喝酒的一个怪象:酒桌上都不见古井贡,大家反而都偏爱这4款廉价酒。

这就让人匪夷所思了,难道是近来人们荷包吃紧,只能拿便宜酒充数?还是客人咖位不够,不舍得拿名酒招待?还是这4款酒真的有什么过人之处?且来看看究竟为何。

口子窖6年

在安徽白酒圈里,口子窖虽处于老二位置,实力却不容小觑,它在1999年就被评为中国18大名优酒标准样品,2006年被认定为中华老字号。

这酒作为兼香型酒代表,其酒头浓香,中段清香,余味酱尾,细品之下又能尝到芝麻香,豌豆香等复合香味,饮一口,如同喝到多种风格白酒,令人回味无穷。

而且这酒度数不高,口感柔和,比较符合江淮人口感,再加上它外包装喜庆,因此安徽人婚宴、喜事酒桌都爱用它。

汾酒 出口型炙热红

这酒以大麦、高粱、豌豆为原料,采用固态地缸分离发酵法而得。它闻起来是苹果、蜜香复合气息,入口醇和,甜味突出,中段有麦麸粮食香感,尾味爽净,不粘口。

与普通大曲清香酒想比,它尝起来更轻柔一些,适口性也更好,甜感略微偏重,因为这酒用于出口,为符合国际标准,醛类含量不高,所以没有光瓶汾酒的冲辣之感。

整体来说很好体现了清香型白酒的清爽,醇美的特点,口感也容易让新手接受,再加上其价位适中,因此颇受安徽人欢迎。

木台厚道酒

虽说白酒是我国酒水中消耗量最大的,但百里不同俗,全国各地风土气息,酿造工艺都不一样,得出的酒自然口味不同。

再加上白酒品牌成千上万,除了茅台类知名全球的酒,大部分白酒只能屈居二三线,不少地方有名好酒,出了省可能也就老酒友有所耳闻,这其中就有在贵州名声显赫的木台厚道。

都说一方水土养一方人,酒亦如此。老酒友们都知道,这酒与茅台同处酱酒核心区,共享赤水河天然酿酒资源,二者同以茅台镇特产红樱子糯高粱为原料,秉承12987大曲坤沙法。

行家都说它跟茅台同根同源,就连负责人也是茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁。冯老19岁就进入茅台厂工作,天赋极高的她得名师指点后,练就一身勾调绝技。

这酒在她的主持勾调下不仅风格十分接近茅酱,而且为了削弱普通酱酒入口时的侵略感,历经1年酿造时间得出的基酒,都要陈放至少5年以上。

正因为它比普通酱酒储藏工期长,所以口感更加醇厚绵软,香气馥郁,没有任何刺激感,令人非常舒适,最重要的是它饮后反应优良,不上头、不口干。

之前这酒因为不善宣传,出了贵州就被喝酒经验少的人误认是山寨酒,幸好如今得老酒友口耳相传,越来越多出现在安徽人的酒桌上。

迎驾贡酒 银星

传说公元前106年,汉武帝南巡到霍山时,官民恭迎圣驾,以美女捧美酒进献,武帝饮后大悦,于是迎驾贡酒由此得名。

这酒是安徽地方名酒,与古井贡、口子窖被人称为徽酒三兄弟,它产自安徽六安霍山县,属于浓香型白酒。

以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原粮,以大别山天然山涧泉水为酿造水源,经69道传统工序酿造而成。

得出的酒体清澈透明、闻之窖香浓郁,入口绵甜顺滑,香味协调,回味有明显余甜感。

只不过由于其本身度数不高,再加上酿造时采用江淮浓香派老五甑的工艺,所以口感清淡,水感较重。

近年来因这酒宣传到位,又符合年轻人口味,因此新生代安徽人聚会吃饭都爱喝这酒。

其实从安徽酒友爱喝的这4款酒里也能看出来,对普通人来讲,日常口粮酒还是以性价比高为主,毕竟酒再贵,那也是粮食做的。

除了天价名牌酒外,还是有很多价位不高但酒质不错,选粮用料、工艺都堪称良心的好酒值得关注,你还知道哪些口感好,价位合适的纯粮酒,评论区分享下。

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