莱芜城市不大、人口不多，但酒局不少，隔三差五就有一场，特别是逢年过节、婚丧嫁娶、升职乔迁、上学添丁等等，摆个场聚一聚是必须的。通常都安排在晚上、周未或节假日。请客的主人很辛苦，定饭店、备酒菜、邀客人等，饭店不大，干净特色就行，莱中莱芜炒鸡和鱼、肉、蛋是必备，大吉大利，年年有余么！主人到饭店第一件事就是电话约人，重复着同一句话：怎么还不到，就差你自已了。对方的答复很有艺术：马上到。骗谁呢？谁不知道马上到是最大的谎话之一，谁不知道按时到有主动找酒喝之嫌。主人催的次数越多说明对自己越重视。人齐开宴时肯定比原定时间都要晚上一个多小时，这是潜规则。
入坐非常讲究，主陪副主陪，主宾副主宾，三宾四宾，三陪四陪谁坐哪里大家心中都有数，非要谦让推拖，尤其是主宾副主宾，绝不能直接就坐，必须客套半天才行。正式开始前，主人都会成为业余的组织部长，每个人都被封为这长那长，学校的叫校长，医院的叫院长，机关的叫局长，企业的叫董事长，大家都心照不宣，叫的好听，被叫的虽然名不属实心里却美滋滋的，何乐而不为呢？反正又没有人追究责任。
接下来的开场白无怪乎是：也没什么大事，就是想大家了，饭菜不好，希望大家喝好吃好，主要就是喝好！刚开始主人带一杯分两口，两口只莱芜有，好事成双么！山东其他各地都三口，可能山和三的缘故吧。别人再带酒都不能超主陪，否则喧宾夺主了。
莱芜人喝白酒都用啤酒杯，酒量大小无所谓，关键是气魄。不了解情况的人往往酒还没喝看到杯子就先倒了。喝到一定程度还要换更大的红酒杯，一口喝干，名曰：豪华牌。
一杯酒原则上喝两口，四口，六口，七口，八口，九口，十口喝干；四代表喜，六代表顺，七代表上，八代表发，九代表长久，十代表十全十美，具体几口由喝酒的由头和参加人的身份确定。如喜事就喝四口，寓意喜事，公务员的喝七口，寓意向上，老板喝八口发财等。喝着喝着就有人说，不行了，不行了，敬酒的会调侃，男人不能说不行，来来来喝；如果有女性说，我随意，马上就有人插嘴，女的不能说随意，来多喝点。
也有请朋友陪酒的，任务更重，客人不醉不倒，说明不会陪，下次再不让参加了。为了表示尊重，倒满酒站在客人的身后说，我们有深厚的感情，你看我干了，你随意。哪能随意，别别别，我也干了。喝到兴奋处，主宾说，不喝了，喝好了，主陪马上就说换啤酒，话音未落，麻利的服务员已打开瓶盖放在了每个人的面前，既然这样，那就喝吧，不就一瓶啤酒吗？谁怕谁呀，喝完一瓶，再往下就不计其数，接下来又是一场啤酒战，其结果白酒啤酒在同一个胃里打的翻江倒海，有的就撑不住劲了，东倒西歪，语无论次，有的当场就摆了菜谱。也有清醒的悄悄对主宾说，哥，说句话吧！说什么话，我还没喝够呢！来上酒喝！很明显就是喝多的表现，拿着豫磨当沉着！经多次提示，多次建议，主陪才发话上饭，没有主宾的多次建议，主陪是不发话的，服务员也不会给上饭，其实上了饭也没人吃，只不过是个程序而已。
临别了，大家都又握手又拥抱又约定，十里相送，难舍难分，没有一个走正常步的，没有一个说完整话的，一群摇摇摆摆，晃晃的身影消失在夜色阑珊里……主人一声叹息：唉！总算完成任务了……这就是莱芜的酒局……（转自莱芜市旅游发展委员会微信）