60年代老上海4大绝版酒，见过2种就说明你老了，大家都能认出几个

这几年，上海的经济一直处于高速发展阶段，但上海的白酒却始终发展不起来，甚至是远不如之前。

如今上海酒宴上几乎看不见本地白酒的身影，让众多外地人感叹：上海无好酒！

可事实真是如此吗？实则不然。90年代的上海人喝酒讲究很多，他们总是严格把控如何喝，什么时间喝等。

正因如此，当时的上海一度成为白酒销售之王，所产的酒销遍全国各地，再加上那时的酒都是良心制作，品质有保障，由此诞生了“上海4大热销白酒”。

可惜，几十年过去，当年酿酒的人老了，当初上海的4大热销酒，也成了绝版酒，

喝酒的人也已不再年轻！

第1款：七宝大曲

在生产之初，它以酱酒为主线，但酿出的酒消费者并不买账。

为寻找更好口感，它决定转变香型，多次派人前往山西杏花村汾酒厂学习，酿出出了清香型白酒，在市场大受欢迎，在上海更是风靡了数十年，一度成为上海“白酒一哥”。

后来，为进一步增加市场，又开始进军浓香酒。

对于各种香型酒的多方研究，让它对酒的口感把握的更到位，更形成了自己特有的风格，销量是一路高涨。

但因种种原因，酒厂逐渐没落。直到2018年，七宝酒厂才重新建立起来，现在市面上的“七宝熊猫酒”就是它的另一种延续。

第2款：崇明老白酒

它是传统特色产品之一，因以糯米为原料，与米酒颇为相似，大家也叫它“米白酒”。

而此酒的关键也正是其原料，淋饭后的糯米，会按比例拌药加水，这让酿出的酒醇味绵长。

再加上，它采用的是崇明岛一流的水质，这让酿出的酒入口绵甜，米香浓郁，成为佳品。

第3款：石库门黄酒

在老上海，当地人不仅喜欢饮白酒，还喜欢饮黄酒，很多酒友都是交替着喝。

石库门是上海最大的黄酒生产企业，酒厂创办时间是1939年，创立没多久它就开始研究黄酒传统工艺的创新。

不同于别的黄酒，它在酿造时加入了一些药材和其它风味物质，这让成酒少了几分酸涩味，喝着更顺滑。

第4款：神仙大曲

它是一款浓香白酒，和七宝大曲属于同时期产物，酿造它的酒厂是上海神仙酒厂。

其酿造工艺与众不同，虽是中低端酒，酿制中却采用了续糟混蒸、窖池固态发酵、老五甄等传统工艺，这让酒的味道绵甜爽冽。

它也被当地人誉为“上海小茅台”。

日夜更替，老旧换新！当初备受上海人追捧的酒已成为历史，而关于美酒的回忆，也深深的印在了老一辈人的心中。

虽昔日好酒已不再，但老上海人对好酒的探索从未停止，如今也发现了不少优质酒，就像这2款纯粮好酒，酒质和口感和上海老酒相比，一点也不差：

风云酱父

它是各方面都很占优势的酱酒，走的是茅系酱酒路线，由茅台原厂长、酱香之父李兴发嫡传弟子李长寿酿制而成。

上世纪，茅台酒酒质时而高时而低，是李兴发用自己总结的3大典型体工艺，让茅台踏入发展历程中的下一步。李兴发也由此成为“特殊津贴”的殊荣享有者。

到了现在，李长寿以坤沙工艺为根基，辅以家传勾调法，进行此酒酿制，为完善酒体口感，他还专门选单宁含量丰富的小红粱为主料。

在历经高温蒸煮、高温发酵后，基酒才酿造完成，为达到100%除杂，先将其放于酒窖窖藏5年，再加入有12年历史的老酒勾调。

这让此酒没有杂味，反倒是粮糟香突出、酱香浓郁，酒液很柔，下喉感觉不到辣口。

北大仓君妃

这款酒虽是黑龙江产的，但酒的质量很不错，传到上海后，很得他们喜爱。

不了解它的人都会被这个“土土”的名字耽误，但它的酒质着实优秀。初品微苦微涩，细品入口有粮食感有酱香。

60年代老上海4大绝版酒，见过2种就说明你老了，大家都能认出几个？