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酒桌怪象,广东人吃饭时不爱喝玉冰烧,反而钟情这3款酒

最近跟朋友喝酒,偶然听到他说一句,现在的好酒都集中的河北、四川,尤其是贵州地区,广东都没有什么名酒。这是认真的吗?广东没有名酒?这我得来反驳一下!广东多的是历史悠久的名酒,款款都是好酒,口感不输茅台,只是外省人不知道而已。

第一:九江双蒸酒

九江双蒸酒是九江镇的名酒,有着200多年的历史,之所以叫做九江双蒸酒,是因为它的酿酒过程中有两道相当重要的蒸馏程序,是这款酒的精华所在。而且这是一款非常受欢迎的豉香型白酒。

它以大豆和黄豆作为原料,具有区别于其他酒类独特的风味。另外在酿成出酒之前,酿酒匠人会把猪肥肉浸泡在酒缸里,利用肥肉中的酯类来丰富酒体的醇厚绵柔口感,更加清爽,一点都不油腻,反而更加圆润可口。以猪肉为辅,是广东酒最为有趣而且充满智慧的民间做法。

第二:打虎牌飞霞液

一定要提一句,这是一款暴露年龄的酒。因为知道而且熟悉它的朋友,大约也有40岁左右了。打虎牌飞霞液曾经陪伴着一代人长大,蕴含着无数人美好的青春回忆,所以是一款不可替代的酒。在当年,它可以跟茅台比肩,口感相当上乘,是“广东十大名酒”之一,只是一直没有出省而已。

第三:红荔牌红米酒

这款酒在广东的名气很大,一句广告词传遍大街小巷,“红荔牌红米酒,饮死晒啲好朋友”。广东人喜欢聚会的时候,跟老友拼上几瓶,看看谁的酒量最好。其实这也是一种增进朋友之间情谊、令生活更加丰富多彩的一种方式。

同时,它的口感很不错,在广东人心里,它甚至比得上五粮液。入口绵柔、杯中留香、清淡爽口、也不容易上头。值得一提的是,同样会被放入一些大块肥猪肉,令酒体更加纯净。另外,红荔牌红米酒还是广东人经常用来给菜品调味的饮品,可以说,用处多得很!

第四:石湾玉冰烧

广东佛山人肯定知道这款酒,它是一款中华老字号米酒,已经有了上百年的历史。而且它家酿酒有独门秘方,一般细节都无从得知。但是简单过程也是公开的:先将蒸过的米酒倒入大瓮中,在浸泡大片的肥猪肉。经过大缸陈藏多年之后形成基酒。酒体同名字一样,玉洁冰清、滋味柔顺、醇和甘滑、余味净爽。广东人少不了一款酒!

以上四款酒,每一款都是好酒、名酒,都喝过的才算是真酒鬼。中华酒类博大精深、源远流长,几乎每一个省份都有自己独特的名酒。真的不要再说哪里没有好酒了,其实只是你不知道而已!

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