固态法白酒为什么不上头

固态发酵法的白酒一定比液态法的好喝吗?完全错误。液体法因为发酵工艺的纯粹性，所以产生的食用酒精纯度很高，杂醇被抑制到无法检出的水平。以有害物甲醇为例，大量的固态法工艺因为要控制呈香物质的产生，反而会附带一些发酵副产品甲醇，比如茅台/五粮液的甲醇含量一般在0.2g/L左右，这个数值比合格的食用酒精要高得多。

如果你喝了一瓶酒，出现严重的不适，上头。那么最大的可能是你喝了假酒(工业用酒精)，或者低端的固态法白酒。反而合格液态法食用酒精口感干净，杂质低。这也是为什么白牛二口感也不错的原因。

喝酒一定要喝好酒，不要伤害自己的身体。