白云边酒产自湖北省松滋市，是大曲兼香型白酒的代表，其主做大众渠道，在湖北等地区有很强的影响力。尤其在武汉，是大众宴请的首选品牌，其年份系列产品是武汉市场的主打，覆盖低档到中高档。
说到白云边酒，是伴随我比较长的品牌酒。在我读大学刚刚接触白酒的时候，白云边就进入了我的消费。记得那时候武汉主流宴请以白云边9年为主，一晃十年，现在的主流宴请已是15年。对于这种变化，圈内叫做消费升级，实际上是物价上涨。回想十年前，热干面还是2.5元一碗，现在已经涨到5元，劳动力、原材料和中间各个环节的涨价，使得白酒的品质消费也跟着涨价。但不同于其他食品的是，大众白酒往往是通过推新产品来完成涨价的，原有的产品价格变化并不大，在这样的情况下，可做的变量就是酒质，这也正是大多大众白酒逐年降质的原因，因此我的酒评喜欢标注年份和批次。
说到白云边的年份系列酒，我喝过很多批次，具体也数不清了，毕竟这十多年大多数家庭聚会和婚宴都用这酒，当然从品鉴角度，认真的喝还是这几年的事。我喝过最低端的白云边是20131112批次的白云边3年42°酒，这酒是超市的赠品，记得当时买了两瓶白云边12年送人，结果超市送了2瓶这，好于面子没敢送人，于是搁在家里6年多，到这段时间写这篇文章开了一瓶。倒酒闻香，此酒闻香是酱香的糊香、枯糟味和窖香混合香气，香气间缺乏花果香协调，整体能闻出此酒是兼香酒，但确实很粗糙；入口品鉴，此酒入口淡，中段有水味，而后风味散，有点冲，回味无，入口风味没有香味表现好，整体此酒没法品鉴。
之上的白云边5年在我读大学的时候喝过，但因为时间太长，对此酒也没什么印象了。再往上的白云边9年我喝过不少，前年我喝过09批次的白云边9年，不得不说那一时期的白云边9年品质还是可以的，个人觉得相比现在的白云边12年要好，不过那个酒酱味偏重一点，窖香和酱香混合在一起的味道有一点偏怪，不过对于我来说是能接受的。这几年因为大家主流喝12年和15年的酒，9年我已经没怎么接触过了，但想必现在的9年肯定不是以前的水平。
至于白云边12年，好多年都是武汉大众宴请的首选，这两年因为消费升级，开始走下坡路了。对于白云边12年，从13年开始，好多批次给我的印象是酒体偏浓，口感偏甜，好入口，适合畅饮。相比之下，同时期的白云边15年则酱味偏重，而这反而让许多武汉市民不太适应，曾有一段时间，武汉老百姓流传这样一句话：15年没有12年好喝。对于这句话，其反映的还是武汉市民对酱味的不适应。
我最近一次喝白云边12年，是元旦时的一次聚会，我喝的那瓶白云边12年是2019年批次的酒。相比之前的白云边12年，此酒的风格略往浓郁风味上靠了，酒体的粮曲香比较明显，而这种粮曲香，很像宜宾多粮浓香酒的粮曲香。相比之前的白云边12年，粮曲香没有这么大。
说到白云边15年，我也喝过很多批次的酒，14-15批次的白云边15年给我感觉酱味比以后的要浓郁一些，尤其是相比现在的白云边15年。这两年的白云边15年，我感觉浓香感觉较明显一些，粮曲香也大。说到这个酒，我手上有一款20161018批次的42°的小酒。倒酒闻香，此酒香气酱中带浓，其是酱香、糊香、包包曲香、窖香、花果香的复合香气；入口品鉴，此酒入口柔，浓香的甜和酱香的焦苦协调与一体，使之形成一种甜中有苦的感觉，中段酒体有一丝水味，尾味收口干净。整体此酒风格偏前几年的白云边15年，口感柔和，但口味略偏重。
白云边18年是这几年推出的一款新产品，此酒弥补了15年和20年之间的价格空白。相比15年，18年的酒体偏浓香一些，其酱味更多表现为陈味。我的白云边18年是20161018批次42°的酒，倒酒闻香，此酒香气是粮香、曲香、窖香、醇香、陈香、花果香的复合香气；入口品鉴，此酒入口柔和，前段粮曲陈香表现舒适，中段甜中有微酸，略带水感，尾段收口干净。整体此酒展现了顺喝的口感，是一款比较适合畅饮的酒。
白云边20年是酒厂的中高端兼香型白酒，此酒更多用于一般商务和家庭条件较好的聚会宴请。我的白云边20年是20161018批次45°的酒，此酒闻香是酱中带浓的特点，其香气是15年和18年融合后的升华，其酱香较为浓郁，陈香、粮曲香舒适；入口品鉴，此酒入口醇，甜中带焦苦，前段香味饱满，中后段弱化，尾味收口干净。整体此酒风味主要突出在前中段，前段风味丰富，尾段风味需要加强。相比白云边15年，此酒入口的风味细腻度更好一些，相比白云边18年，此酒更浓郁一些，口感更复杂一些。不过整体上，此酒还是一款适合于大众饮用的白酒，从品鉴角度，此酒的度数还是低了，中后段的发力不够。
总的来说，白云边年份系列酒属于比较适合大众饮用的酒，大多数产品都是中度酒，酒体突出了顺喝的感觉。在风味上，中低端酒偏浓香风格，中高端酒偏酱香味道，同时带有比较明显的粮曲香，这种粮曲香有点像宜宾浓香酒的粮曲香。说到白云边酒，个人觉得传统的白云边并不柔，而且酱味比较重，现在酒体做中度、做柔更反应了大众的口感偏好。对于我们酒友，白云边年份系列酒感兴趣的话可以解惑15年，此酒风味偏浓郁，适合许多酒友的口味，其也基本代表了白云边年份系列酒的特点。最后，关于我对白云边年份系列酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。