黄酒按含糖量，分甜、半甜、半干、干型四种，高端产品，大多集中在半干和半甜里，口感和香气最好的也大多在这两种甜度的酒里。干黄，是总糖≤15.0g/L的黄酒，一般来说，口感相对寡淡，香气比较单薄，可能还有点酸涩。
写过一篇黄酒的文章，后来跟好几个酒友陆续地聊黄酒，身边还有朋友说天冷搞羊肉锅，煮黄酒大口大口喝。
于是心血来潮，想专门试试干黄，因为以前基本上注意力都在半甜和半干型，而且各大酒厂生产干黄很少，可选择的并不多。
古越龙山元红五年陈，浙江绍兴市古越龙山公司，原料是糯米、小麦、鉴湖水，酒精度10°，添加焦糖色。
元红酒体淡琥珀色，闻着偏清淡，比较正常的干型黄酒气息，没毛病也没什么特点。品饮，和颜色风格一致，非常清淡，微酸涩，粮食气息生硬，口感说不上多好，普普通通。
六回头15年陈酿，浙江省绍兴市白塔酿酒公司，原料是糯米、小麦、鉴湖水， 酒精度13°，添加焦糖色。
六回头酒体琥珀色偏深点，闻着有醇厚感，淡淡花蜜气息。品饮，口感上有一定的厚度，口腔里气息很饱满，酸甜度恰到好处，喝完以后口腔里还有一定黏稠感，回味还算长的。
丽春，浙江省绍兴市塔牌绍兴酒公司，原料是糯米、小麦、枸杞子、龙眼肉、鉴湖水，酒精度14°，添加焦糖色。
丽春酒体琥珀色，颜色比六回头淡，闻着非常清爽，带有水果清香和蜜糖熟香。品饮，酒体很柔和，枸杞和龙眼增加了额外的芳香度和层次感，没什么杂味，回味的时候挺甘甜的。
绍酒金十年，浙江绍兴圣塔公司，原料是糯米、小麦、鉴湖水，酒精度13°，添加焦糖色。
金十年酒体琥珀色，颜色介于六回头和丽春之间，闻着还是有一定厚度的。品饮，入口立刻有醇和感，酸甜度恰到好处，香气也到位，但诡异的是，这种感觉迅速变得跟古越龙山元红一样淡，元红的淡是发微酸，金十年的淡是趋向于无味，有点奇葩。
佛顶山金版合源，浙江舟山市合源酒业，原料是糯米、小麦、水，酒精度11°，添加焦糖色。
金合源酒体颜色琥珀色偏深，闻着微酸，粮食气息重，有点糟味，气息有点发闷。品饮，酸甜协调还可以，口感也算醇和，但是有一丁点甘苦底，回味很短，基本上喝了就过了。
济公家红石粱，浙江省台州市浙江红石梁集团济公家酒坊，原料是糯米、小麦、水、果葡糖浆、黑糖浆，酒精度12°，添加焦糖色。
红石粮酒体淡琥珀色，和元红差不多，闻着微微酸涩，甜腻气息明显，杂味大，嗅觉上不是很愉悦。入口有酸涩感，有种喝止咳糖浆的感觉，懒得拍图了。
即墨老酒五年陈酿，产自山东即墨黄酒厂，原料是黍米、小麦、水，酒精度13°，无焦糖色。
即墨老酒酒体颜色跟酱油似的（据说因为使用炒熟小米制作导致深色），闻着一股很浓的焦糊味和跌打药酒味。品饮，口感和闻着的气息是相匹配的，说句不太合适的比喻，我感觉不是在喝黄酒，是在喝煮糊了的药酒。不过喝过以后，淡淡甘甜和烟火味在口腔里，倒也可以接受。
和风物语，福建龙岩市沉缸酒业，原料是糯米、山泉水、红曲、传承曲，酒精度12.5°，无焦糖色。
和风物语酒体颜色琥珀色偏深，闻着说实话不像个黄酒，有着浓郁的熟透了的水果气息（近似于熟透的菠萝蜜），居然还闻出一股浓浓的咸鲜来。品饮，甜润的感觉很明晰，酒体在口腔有一定黏稠感，基本上没什么酸涩，那个浓郁的熟甜咸鲜混搭起来的口感很有趣，回味的时候又转向清甜。
花糯5年手工黄酒，福建龙岩市沉缸酒业，原料是糯米、山泉水、红曲、特制曲，酒精度12°，无焦糖色。
花糯酒体颜色琥珀色偏深，跟和风物语一个酒厂，但是花糯闻着就正常多了，正常黄酒的微酸甜气息，但干净不发闷，更清透甜润一些。品饮，口感偏清淡，但这种清淡是我喜欢的，不像元红喝了有酸涩感，它是甜润的那种清淡，回味比较短，但胜在干净无杂味。
结束语。
试了九款干黄，总的来说，比较好的是六回头、丽春、和风物语三款，只不过和风物语这个酒得看人来，风味着实有点有趣。
以上。