在江西也有很多代表性的地域名酒，很多酒也有着扑朔迷离的传奇故事，就比如这款堆花，它产自于状元之乡江西吉安，有诗赞曰：三千进士冠华夏，一壶堆花醉江南。
据传，堆花的由来还与爱国英雄江西庐陵人氏民族英雄文天祥丞相有关，那么到底是怎么回事呢？让楚秋一一为您道来！
01起源于汉，名来自于文丞相
堆花的历史最早可追溯到汉朝时期。
人文荟萃的江西吉安，自古酿酒，据《吉安府志》记载，吉州自古以来民间就蒸酿成风，家家户户都有酿酒的习惯，不论是乡村还是城廓，酿酒作坊不计其数。
堆花在这片土地上真正开始有点名气还要到宋朝时期。
南宋宝祐初年，随着赣江水运的发达，南来北往的船家和商贾经常驻足于此，烧酒作坊几乎遍及庐陵古城。
在当初与白鹭书院隔水相望的县前街，就有许多的酒店和酒作坊。
那时，传说文天祥在家乡白鹭洲书院读书，一日，和同学在对岸酒店小饮，在启盖斟酒时，见清澈的米烧酒入杯不但不粘附其边，而且酒花泛起，迅速满杯，经酒不失。
见此情景，文天祥连声赞道：真乃好酒，层层堆花，香气扑鼻。
店主闻，仍保其特色，堆花酒至此以传统工艺酿造一直延续了下来。
87年 鼓楼牌 堆花特曲
多年后，文天祥领兵抗元，兵败被俘，从广州押往大都途中，船过吉安，家乡父老在赣江边用家乡烧酒生祭他，表达对他的敬仰。
文天祥
曾经的店家也在其中，为纪念文天祥的大义，他奔走坊间，与吉州酿造烧酒的同行们商定，将本地酿造的烧酒改称为堆花酒。
从此，堆花之名流传至今。
一直到建国后的1952年，堆花酒业公司（后更名江西堆花实业有限责任公司）创建，出品的堆花酒以纯粮古法工艺制造而成。
80年代初 鼓楼牌 堆花特曲
吉安堆花经久不衰，是江西优质名酒之一。
1980年被为江西优质酒，翌年轻工部在庐山召开的全国评酒会上，此酒又获得专家们无色透明，浓香带药香，入口浓郁、尾净的赞誉。
1988年，堆花酒获中国文化名酒称号；1989年，堆花酒获首届中国食品博览会银奖；1993年荣获第三十三届比利时布鲁塞尔世界名优质量竞评银奖。
1995年，堆花 商标被评为江西省著名商标；堆花贡酒荣获江西省酒类市场十大畅销王牌；1996年堆花特曲系列及堆花贡酒荣获江西省免检产品称号。
1997年堆花特曲，堆花贡酒荣获中国食品名牌称号。
2010年6月，吉安堆花酒酿造技艺入选第三批省级非物质文化遗产名录，被国家商务部评为中华老字号。
现如今，吉安堆花酒一直作为江西、吉安特产广受欢迎，在赣鄱大地上，也一直少不了堆花酒的身影。