在电视里,经常可以看到古人自孩子出生起,便将酒埋到树下,把他叫做“女儿红”酒。几十年后挖出来,喝上一口后更是赞叹不已,盛赞美酒。
白酒深埋在土中真的可以越陈越香越吗?
如今时代不同,大家不管酒宴亲戚朋友或是日常的自酌、宴席、交际大多数采用的是白酒。或许是欠缺酒知识,随后受电视连续剧里边故事情节危害,很多的酒鬼想起窖藏的办法就是将酒埋进土中,随后再坚持到大喜事或若干年以后再挖到喝。
问题来了,白酒可以埋进土里贮存吗?埋上一个十几二十年之后还能喝?
以前新闻媒体就报道了一位男人买下两箱茅台酒埋在自己家的最后院子,直到多年以后再挖到喝。当男人挖出来第一瓶酒以后,拿在手上就觉得净重不太对,至少轻了一半都是有,味道就更别提了,酸臭酸臭的。
实际上白酒是能够埋进土里存放的,但必须满足非常高的标准!一旦标准不符合就很有可能变为“鸩酒”。白酒掩埋土中必须满足下列条件:
1、高度酒
最好是选择高度酒尤其是53度纯粮酿造白酒,度数高的白酒所含的杂质少,才可以经得住岁月的洗礼,口感愈发浓香。浓度值过低白酒,酒中添加了香料,不足纯,残渣多,非常容易会蒸发消失殆尽。
2、容器挑选
器皿必须构造致密陶器或瓷壶这类材质。塑料瓶子时间久很容易发生溶解,很容易溶化于酒中夹杂在一起。紫砂坛尽管价格昂贵,但材质不密切,孔就稍大,很容易发生漏酒。夹层玻璃尽管结构紧凑,小分子水的有害物又出不来了,但酒中的有害物蒸发不了。
3、环境要素
深埋在土中温度也对白酒产生影响,必须适度温度至关重要,冬季比较好的是在零度之上,夏季绝对不能曝晒。过高的环境温度会导致里边酒遇热蒸发,过低,酒精微生物菌种非常容易丧失活力,造成酒量变差。一般环境温度储存在5-25度最好。且预埋件不可以较浅,一般1-1.5米最好。以保持酒里微生物活力。
防止阳光直射。影视剧中出现都要在树下掩埋酒,目的就是为了树下荫凉,立即挡住了阳光直射。照射阳光有除菌的功效,紫外光会杀掉酒里的有效成分,让其无法继续发醇,进而导致白酒的口感下降。
干燥的自然环境。湿哒哒的自然环境不仅会挡住瓷坛里的微孔板,乃至会使水反渗透到坛,时间长了酒便会毁掉。
总的来说,并非挖个坑,埋上土那么简单的事。结论一切基础条件满足条件的情况下,最终却跑酒了,造成“竹篮打水一场空”的结局就得不偿失了。
所以储存白酒,只需将白酒放进陶器中结构加固密封性后,放置于荫凉干躁、自然通风、遮光处就能,再放到柜子里面或床底都是非常好的储存地区。
实际上在土里埋藏酒,一、是欠缺酒知识。二、受到了影视戏剧表演里故事情节影响。三、没法就是想要搞些新创意,不同寻常点。
可是近些年,一些商家也趁着土埋茅台酒的营销手段,在白酒的市场里“称霸一方”,终究还是造成许多不明白的酒鬼上当。想喝好酒,我们还是选知名的大牌酿酒厂的酒,质量都是有确保。
小编给各位推荐2款,是比较适合存放,或是酒体本身就是老酒的产品,都是出自地方大厂家,名气或许不算大,但是在性价比方面倒是很值得一提。
口子窖
口子窖酒品牌创立时间很短,但这款酒有悠久的历史。遂水河交汇处所形成的口子镇,那边谷类丰富,位置优越,酿酒业也会跟着慢慢盛行,归属于因人而出名。
品牌面世后,2000年逐渐初露锋芒,因其优异的纯粮酒质量征服了诸多酒鬼心。但是,在持续发展的巅峰期,资产供应链管理破裂,多次深陷倒闭困境。在外资企业的支持下,它上市,发展趋势再度恢复。此后,口子窖也成为了外资企业酒。
尽管这几种纯粮酒多年来一直取决于外商投资,但因其良好的纯粮酒质量,他们依然获得了很多酒鬼心。
坤酱台酒
这酒产自贵州省茅台镇,是贵州茅台镇诸多酱香白酒中性价比非常高的一款高品质酱香白酒。
作为一款高品质酱香白酒。这款酒在上市前便已通过7年窖藏,其口味彻底可类比茅台酒,此酒酱香味十足,陈韵雅致.
它和茅台酒仅有一衣带水之距,其酿制自然环境制造工艺都为如出一辙的,因而这酒极具备“茅味道”。在发酵环节中,这酒严经我国著名酿造大师范应华的掌控,他对于酿酒技术的每一个细节都做了细致的掌控,使12987坤沙加工工艺获得了最大限度的充分发挥。
这酒,酱香浓厚,慢慢品来也有浅浅的谷类香和果香,香气很正,整体感觉层次明显而且表达的很圆润,回甜清新,令人回味无穷。
不过说实话,即使理解了方式、选对了酒,但是真正能够完全掌控土埋酒的人不多,风险性反而更大。不妨试试更为方便、风险性小一点的方式储存。
那便是把该储存的酒密封好,随后放家里一个荫凉区域。但是要注意,摆放的情况下取东西垫下,不必接触路面与墙面,避免返潮。
一切储放白酒的方式,都是有注重,但比较之下,土埋酒的风险性更高,终究白花钱买来的美酒,还不如直接用风险性小一点方式储存,大家觉得呢?欢迎在下方留言探讨。