其实牛栏山是以二锅头闻名于世的。
不曾想到这几年又因为一瓶酒精勾兑酒而站在低端白酒销售的山顶。
当你进入超市走到酒类销售处就可以感受到牛栏山的味道。专柜专台，大面积的堆放着数量巨多的这种牛栏山白酒，由此可见它的销量也是很大的。
在这之前，枝江、老村长、龙江家园等一众低端白酒也做得风生水起，但随着牛栏山的到来，格局就被打破。现在的状况是牛栏山一家独大。
牛栏山的消费群体也比较广泛。有很多的中老年酒友都喜欢成箱批发回家慢慢饮用。在年轻人喜欢的烧烤摊点、大排档也能经常见到牛栏山的身影。
首先我们来了解一下这种牛栏山酒的基本参数。
这是一瓶42度的低度白酒。
执行标准为GB/T20822。（固液法白酒）
配料：水、高粱、液态法白酒、食用香料。
液态法白酒通俗的讲就是食用酒精。这瓶酒其实就是用了70%左右的食用酒精，另外30%是用高粱酿造的纯粮酒。这种混合酒也就是固液法白酒。这种酒的主体仍然是食用酒精。而食用酒精里基本没有呈香味的酯存在，所以这种酒就必须要添加一定量的呈香味的添加剂，以获得更好的口感。
市面上同档次的这类酒基本都采用这种生产工艺。我们把这类酒称之为“酒精勾兑酒”。从这个方面来说，我还是比较推荐喝纯粮食酒。毕竟这种酒精勾兑酒里有添加剂的存在。
其次一瓶酒好喝不好喝关键在它的口感以及饮后感。凭心而论，牛栏山的这款酒确实在同档次的这类酒中是数一数二的。进口还算可以，不太辣，饮用后第二天不头疼，口干的情况还是有的。这说明牛栏山在对酒的提纯方面还是做得较好的。
第三在价格方面，这样的一瓶牛栏山酒超市要15元，在一些批发市场可能会便宜一点，大概12元左右一瓶。老村长同类的酒也差不多在10元左右一瓶。
我不喜欢牛栏山，但也不讨厌牛栏山。
不喜欢是因为它是酒精勾兑酒，或者说它就是食用酒精的代名词，它只能满足我们对酒精的基本需求，这种酒是没有灵魂的。
不讨厌它是因为它也是一种酒。在经济不允许的情况下我还可以喝点牛栏山，过过酒瘾，也未尝不是一件好事。