□记者 朱西岭
消费升级，豫坡在行动！
5月底，“豫酒振兴·驻酒行动”豫坡集团酱意浓香型白酒风格研讨会在驻马店市西平县举行。据悉，这是在当前消费升级的大背景下，豫坡集团从技术、品质、品牌入手，对豫坡老基酒最大的一次产品升级举措，有望弥补驻马店地产高端酒的空白。
嘉宾专家参观豫坡集团酱意浓香型白酒酿造车间
坚守工艺，创新豫坡风格
建厂60多年，豫坡人始终把质量放在第一位，尤其注重学习其他先进企业的技术和工艺，内外兼收为己所用。上世纪80年代初，时任厂长刘武昌就曾带队远赴茅台学习，并且在那里一待就是3个多月，回来后即把学习到的茅台酿酒工艺和技术运用到了豫坡酒的生产中，不仅提高了产品质量，还形成了豫坡酒自己的风格特点。
1991年11月4日，中国科学院院士、国务院经济技术顾问、中国微生物研究所原名誉所长、国内著名酿酒专家秦含章，莅临豫坡酒厂参观调研，在品评了豫坡酒后，从地域特色、窖池特色、酿造工艺、产品口感等方面进行了点评，并欣然挥笔写下：甘水老王坡，人工泥池墙，双轮成醪底，酱意兼浓香。
“甘水老王坡”，指的是老王坡地下水水质优良，为酿酒提供了一流的水源和环境。“人工泥池墙”，指的是豫坡集团酿酒基地的窖池，窖泥全部由人工严格按照原料配比手工制作而成，并且窖龄均在30年以上。“双轮成醪底”，指的是豫坡老基酒采用的双轮底发酵，其实质是延长了发酵期，好处有二：一是增强了酯化时间，酯类物质增多；二是底部糟醅与窖泥接触时间更长，有利于香味物质的生成与积累，酒质更高。一言以蔽之，双轮底发酵生产的酒酸和酯含量高、香气正、糟香味大，能增强基础酒的浓香、糟香，提高酒体的丰满度。“酱意兼浓香”，指的是在借鉴了茅台酒的酿造工艺后，豫坡酒酒体所呈现出来的酱香、浓香兼而有之的独特口感。
在秦含章先生的指导下，豫坡人找到了明晰的产品定位和发展方向。
科研助力豫坡集团快速发展
科研助力，夯实豫坡品质
近年来，随着国内消费升级，人们对高品质白酒的需求日益增强，豫坡集团也在不断通过加大科研创新提升产品品质，打造中高端白酒产品。
公司在省科技厅和省酒业协会支持下，先后投资建成了“河南省固态酿造工程技术研究中心”和“河南省酒业协会豫坡老基酒风格研究中心”两个省级科研中心。在入驻专家们的指导帮助下，“豫坡田园酒新工艺技术研究”“53度豫坡老基酒新工艺研究”等酿酒新工艺技术不断取得突破，为研发更高品质的老基酒奠定了坚实的基础。
一分耕耘一分收获。随着酿造技术的不断进步，公司产品得到消费者的一致好评。尤其是在绿色原粮、绿色酿造以及26年绿色食品标志的加持下，豫坡老基酒先后获得河南名牌、河南老字号、驻马店市市长质量奖、河南省十大名酒、河南文化名酒、第二十一届全国农洽会金奖等荣誉。天之基老基酒还连续荣获第十七、十八届、十九届全国绿博会金奖，成为豫酒唯一，豫坡集团也成为豫酒品质创新的典范。
豫坡集团老基酒风格研究推进会
产品升级，打造老基大单品
目前，豫坡集团已形成了以“地、和、天、人”为核心的老基酒产品矩阵，其中，“地之基”采用10年酒龄的基酒勾调而成，定位于一款专门为社会成功人士打造的定制酒。“和之基”采用15年酒龄的基酒勾调而成，定位于一款为白领阶层打造的白酒产品。“天之基”采用20年酒龄的基酒勾调而成，定位于一款为智慧与尊贵人士打造的白酒产品。“人之基”采用50年酒龄的基酒勾调而成，是一款定位高端的形象产品。随着市场变化，公司还推出了青春小酒——基酒哥、基酒嫂等。
据豫坡集团董事长张建设介绍，本次研讨会上推出的酱意浓香型风格老基酒，是响应消费升级需求，利用两个省级科研平台和一个博士后实践创新基地，在省级、国家级专家的指导下，经多次工艺提升、技术创新打造而成的，是对原有老基酒产品的全面升级。
豫坡老基酒人之基酱意浓香型产品图
河南省酒业协会总工程师兼豫坡老基酒风格研究中心主任赵书民带领专家组对产品进行品评后认为：“豫坡老基酱意浓香型白酒窖香浓郁，似有酱香，香味协调，舒适细腻，醇厚甘爽，尾净余长，具有酱意浓香的风格特征！”
据悉，未来豫坡集团将围绕老基酒天之基、人之基两个高端品牌，进行酱意浓香型产品的研发，打造属于驻马店人的高端白酒品牌。当然，新品究竟有多好，还得等到9月份上市方能见分晓。
河南日报相关报道