首先，如果按工艺分，酒可以分为酿造酒，蒸馏酒，配制酒。
但这样分相对复杂，为简化本文，我按原材料将酒分为白酒、黄酒和果酒。
白酒大家应该很熟悉，茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、二锅头之类，原料一般是粮食如高梁、玉米、稻米、薯干、麸皮、米糠、高粱糠及野生淀粉质等。
黄酒可能大家不太熟悉，但其实就是老百姓喝得最多的米酒，知名品牌有女儿红，会稽山，古越龙山、石库门、即墨老酒、塔牌、孔乙己、沙洲优黄、咸亨酒业等 。以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料。
果酒，原料为各种水果，如葡萄、梨、苹果、猕猴桃、山楂等。果酒大部分由果汁经酒精浸泡后加入糖和其它配料配制而成。从某种意义上来说，葡萄酒也可以算是果酒，它的原材料是葡萄，只是酿造工艺不同。
那什么是营养？
营养一般指营养素，包括蛋白质、脂质、碳水化合物（糖）、维生素、矿物质、水、膳食纤维7大类。（字条解释来自百度百科）
其中维生素和矿物质属于微量营养素。
定义了酒的种类以及营养之后，我们分别来看下，从科学的角度来看，酒有什么营养。
首先，无论哪种酒，都是用食物加工制作而成。酒精和水都占到98%。其中水属于营养素之一。
那酒里剩下的2%到底包括什么？
里面主要有碳水化合物（糖）、矿物质、维生素、有机酸、酯、醇、醛、酮及酚类等。
其中酒里面提供热量的是酒精（乙醇）和糖。每克酒精的热量是7千卡。比如2杯100毫升红葡萄酒就相当于1碗米饭的热量。
所以经常喝啤酒的人会胖那是有原因的，因为摄入的热量太多了。
但是，酒精不属于营养素。
至于糖，一般在黄酒和果酒里面都含有，根据种类不同量多量少而已，这里不再细述。
所以，从科学的角度来看，酒里确实有一些营养物质。
但我们是不是就能认为酒有很高的营养价值？或者说酒是维持生命必需的呢？
非也！
客观上说，酒确实有一定的营养价值。
但它并非维持人体生命活动所必需，一是营养含量少，不均衡，并没有不可代替的作用。
比如热量、氨基酸，矿物质、维生素我们只要保持每天的正常健康饮食就可以摄取。口渴需要补水也没必要喝酒吧？
有人可能要抬杠，说酒能促进睡眠，消除疲劳，舒筋活络，活血化瘀，还能预防多类疾病。
的确有些研究表明，酒里的某些化学物质，有机酸、酯、醇、醛、酮及酚类对体的健康有一定好处，但研究的结果并不太明确，发表论文的平台权威小。
经常在朋友圈看到，喝酒能降低胆固醇、预防糖尿病、预防胆结石、预防心血管疾病、预防肿瘤、强化骨骼、控制体重。
以上说法纯属以讹传讹！
随便问一个正规专业的医生，没有一个建议你喝酒治病或预防疾病的，就算是药酒也必须慎重。
但如果喝酒对身体百害无一利，它为什么能存在数千年，且能长盛不衰？
酒作用于人体后，使人的肉体和精神产生轻松愉悦的变化，这是多数人饮酒的初衷。
沉淀数千年的文化氛围，祭祀及种类红白喜事，各类社交场合，亲朋好友增进感情，排解个人内心苦闷，都需要借助酒这个媒介。
所以，酒的另一种价值体现在社交需要，解忧助兴上面，也因此酒文化得以继续传承下去。