坚守手工酿制技艺
塔牌成为
黄酒传统酿制
技艺研究中心
□通讯员赵金龙
本报讯11月7日，在浙江塔牌绍兴酒有限公司举行的冬酿仪式上，中国酒业协会将中国黄酒传统酿制技艺研究中心这块牌子，授予了塔牌。
塔牌绍兴酒有限公司，是目前国内唯一一家坚守手工酿制技艺的大型黄酒企业。塔牌绍兴酒坚持一冬一酿的酿造道法，顺应天时，于立冬之日开酿，以精良的手工古法，酿制黄酒。在冬酿仪式上，来宾们在塔牌生产车间，亲眼目睹了手工黄酒的酿制过程，并参观了该公司刚刚建成开馆的酒道馆。据介绍，酒道馆是塔牌绍兴酒有限公司为弘扬黄酒文化兴建的一座黄酒文化馆。展馆主题丰富，由黄酒文化及故事、塔牌企业文化、王阿牛专馆、酒道演绎、定制酒展示等精彩专题构成，充分展示出黄酒文化的独特魅力。
赠牌仪式后，还举行了黄酒泰斗王阿牛新书《酒香人生》首发仪式。王阿牛老先生向嘉宾赠送签名书籍，塔牌绍兴酒有限公司向王阿牛赠送一坛规格为90斤的黄酒，以恭贺王老先生90岁大寿。王阿牛老先生为祝贺塔牌酒道馆开馆，将这坛黄酒回赠给塔牌公司，以此印证塔牌绍兴酒有限公司与王阿牛老先生之间的深厚情谊。
当天下午，知名学者、教授钱文忠先生专程到塔牌酒公司，作了以酒的真精神为主题的黄酒文化讲座，以生动而富有趣味的方式与在座来宾分享了黄酒的历史与文化。